بذر گیاه دارویی آویشن معمولی یا ولگار

آویشن باغی یا آویشن ولگار (Thymus vulgaris) گیاهی چندساله و معطر از خانواده نعناعیان (Lamiaceae) است که بومی مناطقی از جنوب اروپا و نواحی مدیترانه‌ ای می‌ باشد. این گیاه به‌خاطر عطر و طعم خاص خود، در آشپزی و طب سنتی به طور گسترده‌ای مورد استفاده قرار می‌ گیرد. آویشن باغی معمولاً به‌صورت بوته‌ های کوچک رشد می‌کند و دارای برگ‌ها و ساقه‌های کرک‌ دار و گل‌ های کوچک سفید تا بنفش است که در فصل بهار و اوایل تابستان ظاهر می‌ شوند. عطری که این گیاه تولید می‌کند به‌خاطر ترکیبات فراری چون تیمول و کارواکرول است که دارای خاصیت ضدباکتریایی و ضدقارچی می‌ باشند.

در آشپزی، آویشن باغی به عنوان ادویه‌ای محبوب در غذاهای مدیترانه‌ای به کار می‌ رود. این گیاه افزاینده طعم در خوراکی‌هایی مانند سس‌ ها، مارینادها، و غذاهای گوشتی و سبزیجاتی است. برگ‌های آویشن چه در حالت تازه و چه خشک‌ شده استفاده می‌ شوند و طعم متمایز و کمی گرم به غذا می‌ بخشند. همچنین، آویشن با خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی‌اش، نه تنها به بهبود طعم بلکه برای حفظ تازگی و طول عمر مواد غذایی نیز مفید است. در عطرسازی نیز از این گیاه به دلیل عطر دلپذیر و پایدارش استفاده می‌ شود.

از دیدگاه طب سنتی، آویشن ولگار به‌طور گسترده‌ای به عنوان یک درمان طبیعی برای اختلالات تنفسی مانند سرماخوردگی، برونشیت و سرفه استفاده می‌ شود. دم‌کرده برگ‌های این گیاه به تسکین گلودرد و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌ کند. هم‌چنین، آویشن به‌عنوان یک ماده آرام‌بخش و ضد اضطراب در برخی از فرهنگ‌ها شناخته شده‌است. محصولات متعددی از جمله انواع چای، روغن‌های اسانسی و مکمل‌های غذایی از این گیاه تولید می‌ شوند که همه به‌واسطه فواید سلامتی آویشن ولگار است.