بذر فلفل مرمری آرزومان

معرفی و تاریخچه 

فلفل مرمری یا میسکت بیبر یکی از انواع منحصر به فرد فلفل تند است که ریشه در فرهنگ غذایی ترکیه دارد. این فلفل کوچک و گرد که شبیه مرمر است، به دلیل شکل خاص و اندازه کوچکش به این نام معروف شده است. با قدمتی چندین صد ساله، این فلفل بخش جدایی ناپذیر آشپزی سنتی آناتولی و به خصوص منطقه دریای سیاه است.

ویژگی های ظاهری و طعم 

فلفل مرمری دارای ظاهری منحصر به فرد است؛ میوه های کوچک و گرد به قطر حدود 1 تا 2 سانتی متر که در ابتدا به رنگ سبز روشن هستند و با رسیدن به رنگ قرمز درخشان تغییر می کنند. میزان تندی این فلفل متوسط تا زیاد است و در مقیاس اسکوویل بین 30,000 تا 50,000 واحد قرار می گیرد. طعم آن ترکیبی از تندی دلپذیر با نت های معطر و کمی شیرینی است که آن را برای استفاده در انواع غذاها مناسب می سازد.

برای داشتن باغچه یا گلخانه‌ ای سر سبز و پر طراوت، انتخاب محصولات با کیفیت اهمیت بسیاری دارد. ما شما را دعوت می‌ کنیم تا از مجموعه متنوع محصولات باغبانی ما دیدن فرمایید. از بذر های باکیفیت گرفته تا ابزار باغبانی حرفه‌ای و کود های تخصصی، همه آنچه برای پرورش گیاهان سالم و زیبا نیاز دارید را فراهم کرده‌ ایم.

شرایط کشت و پرورش

این فلفل به آب و هوای معتدل تا گرم نیاز دارد و در خاک های حاصلخیز و زهکشی شده به خوبی رشد می کند. دوره رشد آن نسبتاً طولانی است و معمولاً از کاشت تا برداشت حدود 80 تا 90 روز طول می کشد. بوته های فلفل مرمری فشرده و پر شاخ و برگ هستند و می توانند در گلدان های کوچک نیز پرورش یابند، که آن را برای کشت خانگی و بالکنی مناسب می سازد.

کاربردهای آشپزی 

فلفل مرمری در آشپزی ترکیه کاربردهای متنوعی دارد. از این فلفل در تهیه ترشی، سس های تند، پیش غذاها و چاشنی ها استفاده می شود. یکی از محبوب ترین روش های مصرف آن، تهیه پودر فلفل خشک شده است که به "پول بیبر" معروف است. همچنین در تهیه خمیر فلفل تند که در آشپزی ترکیه بسیار پرکاربرد است، نقش مهمی دارد. به دلیل اندازه کوچک و ظاهر جذاب، برای تزیین غذاها نیز مناسب است.

ارزش غذایی و خواص درمانی

فلفل مرمری سرشار از ویتامین C، A و مواد معدنی است. کپسایسین موجود در آن، که عامل تندی فلفل است، دارای خواص ضد التهابی و ضد درد است. مصرف منظم این فلفل می تواند به بهبود گردش خون، تقویت سیستم ایمنی و افزایش متابولیسم بدن کمک کند. همچنین، آنتی اکسیدان های موجود در آن برای سلامت قلب و عروق مفید هستند.

نگهداری و فرآوری

فلفل مرمری را می توان به روش های مختلف نگهداری کرد. خشک کردن، یکی از رایج ترین روش هاست که طعم و عطر فلفل را به خوبی حفظ می کند. همچنین می توان آن را در سرکه یا روغن زیتون نگهداری کرد. برای نگهداری طولانی مدت، فریز کردن فلفل های تازه نیز روش مناسبی است. در صورت نگهداری صحیح، فلفل خشک شده می تواند تا یک سال کیفیت خود را حفظ کند.