بذر هویج بنفش آرزومان

هویج بنفش (Purple Carrot) یکی از انواع جذاب و کمیاب هویج است که به دلیل رنگ زیبا و خواص مغذی آن بسیار مورد توجه قرار گرفته است. این نوع هویج دارای مقادیر بالایی از آنتوسیانین‌ها است که نه تنها رنگ بنفش آن را به وجود می‌ آورد، بلکه به عنوان یک آنتی‌ اکسیدان قوی، برای سلامتی قلب و عروق و کاهش التهاب بسیار مفید است. از دیگر مواد مغذی هویج بنفش می‌توان به ویتامین A، ویتامین C و فیبر اشاره کرد که برای بهبود سیستم ایمنی، سلامت چشم‌ ها و گوارش مفید هستند.

از نظر طعم، هویج بنفش نسبت به هویج‌های نارنجی طعم شیرین‌ تر و ملایم‌ تری دارد و بافت آن نرم‌ تر است. این خصوصیات آن را مناسب برای استفاده در غذاهای خام مانند سالادها یا حتی در تهیه اسموتی‌ها و دسرها می‌ کند. علاوه بر این، رنگ جذاب و متفاوت این هویج می‌ تواند بشقاب‌های غذایی را بسیار زیبا کند، به‌ویژه اگر همراه با هویج‌ های نارنجی و زرد سرو شود. این ویژگی باعث شده تا هویج بنفش به عنوان یکی از انتخاب‌های محبوب در آشپزی مدرن مطرح شود.

از لحاظ تاریخی، هویج بنفش یکی از نخستین گونه‌ های هویج بود که در آسیای مرکزی، به ویژه در مناطق ایران و افغانستان کنونی، کشت می‌ شد. بعدها هویج‌ های نارنجی از این نوع‌ ها به وجود آمدند. همچنین شرایط رشد این هویج تفاوت چندانی با هویج‌های معمولی ندارد؛ این گیاه به نور خورشید زیاد و خاک‌های شنی و زهکش‌دار نیاز دارد و در عرض 70 تا 90 روز آماده برداشت می‌شود.