بذر بیبی اسفناج آرزومان

بیبی اسفناج یا بچه اسفناج یکی از پر طرفدارترین سبزی ها در دنیا می باشد.این گیاه به واسطه ارزش غذایی زیادی که نسبت به سبزی های هم خانواده خود دارد در دسته سالم ترین غذاهای گیاهی قرار دارد. محبوبیت بیبی اسفناج بخاطر برگهای لطیف و ملایمی است که نسبت به اسفناج معمولی دارد. اسفناج سبزی فصل خنک است و در مناطق گرمسیر معمولا در پاییز و در مناطق سردسیر در بهار کشت می شود. همچمین در تمام طول سال می توان آن را در گلدان کشت کرد. هر پاکت حاوی 25 گرم بذر با کیفیت است.

اسفناج از لحاظ شرایط و نیازهای رشدی مشابه کاهو است اما از نظر تغذیه با کاهو متفاوت است. مثلا اسفناج هم به صورت خام و هم به صورت پخته مصرف می شود و سرشار از آهن و کلسیم و ویتامین های A,B,C می باشد. 

کاشت اسفناج: 

اسفناج آفتاب کامل و کمی نیم سایه را می پسندد. بهتر است قبل از کاشت خاک را با کمپوست مخلوط و آماده کنید. مثلا اگر در منطقه ای هستید که می توانید اسفناج را در زمستان بکارید بهتر است آماده سازی زمین در اواخر تابستان و یا اوایل پاییز انجام شود. 

زمان کاشت اسفناج: 

اسفناج از کاشت تا برداشت به حدود 6 هفته هوای خنک نیاز دارد بنابراین بهتر است زمانی که دمای خاک به حدود 5 درجه سانتی گراد رسید بذرها را بکارید. می توانید در ابتدا خاک را با پلاستیک های سیاه بپوشانید تا خاک کمی گرم شود و بذرها سریع تر جوانه بزنند. بذرها را در عمق 5-3 سانتی متر بکارید، فاصله ردیف های کاشت را هم 30 تا 45 سانتی متر در نظر بگیرید. چون اسفناج ریشه عمیق ندارد پس به کمبود رطوبت حساس است در نتیجه آبیاری را به صورت منظم انجام دهید تا خاک مرطوب بماند. تقریبا گیاهان که به 1/3 رشد خود رسیدند زمان آن است که از کودهای نیتروژن بالا استفاده کنید. دقت کنید که کمبود مواد مغذی موجب زردی و رنگ پریدگی برگ ها و یا حتی توقف رشد می شود.

اسفناج می تواند سرما را تحمل کند اما بهتر است به پیش بینی های آب و هوای منطقه خود دقت کنید در صورتی که سرما و یخبندان غیر منتظره ای در راه است و هنوز اسفناج ها جوان هستند بهتر است آنها را با پوشش مناسب از خطر سرمازدگی حفظ کنید.

برداشت اسفناج: 

وقتی که برگ ها به اندازه دلخواه رسیدن برداشت را از برگ های بیرونی تر آغاز کنید. اما به طور کل برداشت زیاد تاخیر نداشته باشد زیرا باعث تلخی برگ ها می شود. دقت کنید که افزایش طول روز و گرما باعث به گل رفتن اسفناج و در نتیجه کاهش کیفیت برگ ها می شود. 

برگ های تازه اسفناج تا 1 هفته کیفیت خوبی دارند اما رطوبت زیاد باعث از بین رفتن آنها می شود ، پس بهتر است آنها را نشسته نگهداری کنید و تنها در زمان مصرف بشویید.