بذر شوید

بذر شوید: راهنمای کامل کاشت، برداشت و خواص

شوید (Dill) با نام علمی Anethum graveolens، گیاهی یک ساله از خانواده چتریان است که برای برگ ها و دانه های معطرش در آشپزی و طب سنتی مورد استفاده قرار می گیرد. این گیاه بومی مناطق مدیترانه ای و غرب آسیا بوده و در ایران نیز از سبزیجات پرمصرف به شمار می آید.

مشخصات بذر شوید

• شکل بذر: بیضوی و مسطح با طول حدود 4-5 میلی متر
• رنگ: قهوه ای مایل به خاکستری
• وزن هزار دانه: 1.5 تا 2 گرم
• قوه نامیه استاندارد: 85 درصد
• طول دوره جوانه زنی: 7 تا 14 روز
• عمر مفید بذر: 3 سال در شرایط نگهداری مناسب

شرایط کاشت بذر شوید

آب و هوا

شوید گیاهی مقاوم است که در طیف وسیعی از شرایط آب و هوایی رشد می کند، اما دمای مطلوب برای جوانه زنی بذر آن 15 تا 25 درجه سانتی گراد است. این گیاه به سرمای ملایم مقاوم است و می تواند دمای تا 5 درجه سانتی گراد را تحمل کند.

خاک

• بهترین خاک: خاک لومی با زهکشی مناسب و pH بین 5.5 تا 6.5
• عمق کاشت بذر: 1 تا 1.5 سانتی متر
• نیاز به نور برای جوانه زنی: کم (بذرها را می توان با لایه نازکی از خاک پوشاند)

فصل کاشت

• کاشت بهاره: اوایل بهار پس از رفع خطر سرمازدگی
• کاشت پاییزه: اواخر تابستان تا اوایل پاییز
• در مناطق معتدل و گرم می توان در طول سال چندین نوبت کشت انجام داد

روش کاشت بذر شوید

کاشت مستقیم در زمین

1. زمین را شخم زده و کود پوسیده دامی یا کمپوست به آن اضافه کنید
2. بذرها را با فاصله ردیف 30-40 سانتی متر بکارید
3. پس از سبز شدن و رسیدن به ارتفاع 5-7 سانتی متر، بوته ها را با فاصله 15-20 سانتی متر تنک کنید
4. میزان بذر مورد نیاز: 8-10 کیلوگرم در هکتار یا 8-10 گرم در هر 10 متر مربع

کاشت در گلدان و باغچه های کوچک

1. از گلدان های با عمق حداقل 20 سانتی متر استفاده کنید
2. خاک را با کمپوست یا کود پوسیده مخلوط کنید
3. بذرها را با فاصله 5 سانتی متر از هم بکارید
4. پس از رسیدن به ارتفاع 5 سانتی متر، آنها را تنک کنید

مراقبت و نگهداری

آبیاری

• در دوره جوانه زنی: آبیاری منظم و سبک برای حفظ رطوبت خاک
• پس از استقرار: هر 3-4 روز یکبار بسته به شرایط آب و هوایی
• از آبیاری بیش از حد خودداری کنید زیرا ریشه ها حساس به پوسیدگی هستند

کوددهی

• قبل از کاشت: افزودن کود دامی پوسیده یا کمپوست به خاک
• در طول رشد: استفاده از کودهای ازته با غلظت کم هر 3-4 هفته یکبار
• از مصرف بیش از حد کود خودداری کنید زیرا باعث کاهش عطر و طعم گیاه می شود

کنترل علف های هرز

• وجین منظم علف های هرز خصوصاً در مراحل اولیه رشد گیاه
• استفاده از مالچ برای کاهش رشد علف های هرز و حفظ رطوبت خاک

برداشت شوید

برداشت برگ ها

• زمان برداشت: 40-50 روز پس از کاشت
• برگ ها را از قسمت پایین ساقه برداشت کنید
• می توانید چندین بار در طول فصل برداشت کنید

خواص و کاربردهای شوید

خواص دارویی

• تقویت کننده سیستم گوارش و رفع نفخ
• آرام بخش و کمک به خواب بهتر
• کمک به افزایش شیر مادران شیرده
• دارای خاصیت ضدباکتریایی و ضدالتهابی

کاربرد در آشپزی

• استفاده در انواع سالاد، ماست، سس و ترشیجات
• طعم دهنده غذاهای دریایی، سوپ و خورش ها
• همراه عالی برای غذاهای سنتی ایرانی مانند آش، کوکو و دلمه

نکات مهم برای خرید بذر شوید

1. اصالت بذر: از خرید بذرهای شوید با اصالت و گواهی شده اطمینان حاصل کنید
2. تاریخ تولید: به تاریخ تولید و انقضای بذر توجه کنید
3. درصد جوانه زنی: بذرهایی با درصد جوانه زنی بالا (حداقل 80%) خریداری کنید
4. بسته بندی: بذرهایی با بسته بندی مناسب و مقاوم به رطوبت انتخاب کنید

با رعایت نکات فوق و تهیه بذر شوید با کیفیت، می توانید به راحتی این سبزی خوش عطر و پرخاصیت را در باغچه یا گلدان خود پرورش دهید و از مزایای آن بهره مند شوید.