بذر شاهی - سبزی معطر و سرشار از خواص
معرفی بذر شاهی
بذر شاهی (Lepidium sativum) یکی از ارزشمندترین گیاهان در میان بذر سبزیجات است که به دلیل طعم تند و تیز، خواص درمانی فراوان و سهولت کاشت، محبوبیت خاصی در میان علاقه مندان به باغبانی و طرفداران تغذیه سالم دارد. این گیاه که با نام های دیگری مانند ترتیزک و تره تیزک نیز شناخته می شود، از خانواده کلم ها (Brassicaceae) است و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری برای بدن می باشد.
مشخصات بذر شاهی
- نام علمی: Lepidium sativum
- خانواده: Brassicaceae (کلم ها)
- میزان بذر در بسته: 10 گرم (حدود 5000 عدد بذر)
- درصد جوانه زنی: بالای 90%
- دوره رویش: 3-5 روز پس از کاشت
- زمان برداشت: 20-30 روز پس از کاشت
- ارتفاع گیاه بالغ: 15-45 سانتی متر
فواید و خواص شاهی
شاهی یکی از سبزیجات فوق العاده مغذی است که از دیرباز در طب سنتی مورد استفاده قرار می گرفته است:
- غنی از ویتامین ها: سرشار از ویتامین C، A، E، K و گروه B
- منبع عالی مواد معدنی: حاوی آهن، کلسیم، منیزیم، فسفر و پتاسیم
- خاصیت آنتی اکسیدانی قوی: محافظت از سلول های بدن در برابر رادیکال های آزاد
- تقویت سیستم ایمنی: کمک به پیشگیری از بیماری ها و تقویت دفاع طبیعی بدن
- کمک به سلامت استخوان ها: به دلیل محتوای بالای کلسیم و ویتامین K
- بهبود عملکرد کبد: کمک به سم زدایی و پاکسازی کبد
- تنظیم قند خون: مفید برای افراد مبتلا به دیابت
- کمک به کاهش وزن: کم کالری و سرشار از فیبر
راهنمای کاشت بذر شاهی
زمان مناسب کاشت
بذر شاهی را می توان در طول سال کشت کرد، اما بهترین زمان برای کاشت در فضای باز، اوایل بهار تا اواخر تابستان است. برای کشت در گلدان و فضای داخلی، محدودیت فصلی وجود ندارد.
مراحل کاشت
- آماده سازی بستر کاشت: خاکی سبک با زهکشی مناسب و غنی از مواد آلی تهیه کنید.
- کاشت بذر: بذرها را به صورت سطحی (حداکثر 0.5 سانتی متر عمق) در خاک قرار دهید.
- فاصله کاشت: بذرها را با فاصله 2-3 سانتی متر از هم بکارید یا به صورت پراکنده بپاشید.
- آبیاری: خاک را به آرامی مرطوب نگه دارید، اما از غرقاب شدن جلوگیری کنید.
- نور: محل کاشت باید نور کافی (ترجیحاً آفتاب ملایم) دریافت کند.
نکات مهم نگهداری
- آبیاری منظم: خاک را همیشه مرطوب نگه دارید، خصوصاً در روزهای گرم.
- تغذیه: معمولاً نیازی به کوددهی اضافی ندارد، اما می توانید از کود مایع رقیق شده هر دو هفته یکبار استفاده کنید.
- کنترل علف های هرز: اطراف گیاه را از علف های هرز پاک نگه دارید.
- کشت متوالی: برای داشتن شاهی تازه در طول سال، هر 2-3 هفته یکبار اقدام به کاشت جدید کنید.
برداشت و نگهداری شاهی
روش برداشت
برای برداشت شاهی، می توانید به دو روش عمل کنید:
- برداشت کامل: گیاه را از سطح خاک قطع کنید (حدود 20-30 روز پس از کاشت).
- برداشت تدریجی: برگ های بیرونی را به تدریج برداشت کنید تا گیاه به رشد خود ادامه دهد.
روش های نگهداری
- تازه: برگ های تازه را می توانید تا 7 روز در یخچال نگهداری کنید.
- خشک کردن: برگ ها را در سایه خشک کرده و در ظرف دربسته نگهداری کنید.
- فریز کردن: برگ ها را خرد کرده و در کیسه فریزر نگهداری کنید.
کاربردهای شاهی در آشپزی
شاهی یکی از پرکاربردترین سبزیجات در آشپزی ایرانی و بین المللی است:
- سبزی خوردن: جزء اصلی سبزی خوردن سنتی ایرانی
- سالادها: افزودن طعم تند و تازه به انواع سالاد
- ساندویچ: برای افزودن طعم و ارزش غذایی
- سوپ ها: افزودن در انتهای پخت برای عطر و طعم بیشتر
- املت و کوکو: ترکیب با تخم مرغ برای تهیه صبحانه ای مغذی
- پستو: تهیه سس پستو با طعمی متفاوت
- اسموتی ها: افزودن به نوشیدنی های سبز برای افزایش ارزش غذایی
کشت شاهی در منزل
شاهی یکی از بهترین گزینه ها برای کشت در آپارتمان است
چرا بذر شاهی ما را انتخاب کنید؟
- کیفیت برتر: بذرهای ما از بهترین واریته های شاهی انتخاب شده اند.
- درصد جوانه زنی بالا: تضمین جوانه زنی بیش از 90 درصد بذرها.
- عاری از مواد شیمیایی: بذرهای ما کاملاً ارگانیک و بدون هرگونه مواد شیمیایی هستند.
- بسته بندی مناسب: بسته بندی مقاوم در برابر رطوبت برای حفظ کیفیت بذر.
- پشتیبانی فنی: راهنمایی و مشاوره رایگان برای کاشت و نگهداری.
سوالات متداول درباره بذر شاهی
آیا شاهی برای کاشت توسط مبتدیان مناسب است؟
بله، شاهی یکی از ساده ترین سبزیجات برای کاشت است و برای باغبانان مبتدی بسیار مناسب است.
چه مقدار بذر برای یک باغچه کوچک نیاز است؟
هر بسته 10 گرمی ما (حدود 5000 بذر) برای کاشت در فضایی به مساحت تقریبی 5-7 متر مربع کافی است.
آیا می توان شاهی را در زمستان کاشت؟
بله، شاهی را می توان در فضای داخلی و در کنار پنجره در تمام طول سال کشت کرد.
چرا برگ های شاهی من زرد شده اند؟
زرد شدن برگ ها معمولاً نشانه آبیاری بیش از حد یا کمبود نور است. آبیاری را متعادل کنید و گیاه را در محلی با نور کافی قرار دهید.
آیا شاهی پس از برداشت دوباره رشد می کند؟
اگر هنگام برداشت، ریشه و قسمتی از ساقه را در خاک باقی بگذارید، گیاه می تواند دوباره رشد کند، اما کیفیت و مقدار محصول دوم معمولاً کمتر است.
بذر شاهی ما را همین امروز سفارش دهید و از پرورش یکی از مغذی ترین سبزیجات در خانه خود لذت ببرید. برای مشاهده سایر محصولات ما در دسته بذر سبزیجات، اینجا کلیک کنید.
لطفاً برای ارسال نظر ابتدا وارد حساب کاربری خود بشوید
اگر تاکنون ثبت نام نکرده اید ، روی این لینک کلیک کنید